Отличное постное тесто и пирожки из него

Ингредиенты:

На 1 литр теплой воды:

2 кг муки ( меня ушло несколько меньше – 1,5 кг)

125 мл растительного масла

2 ст л сахара

1 чл с горкой соли

14 г сухих дрожжей

НАЧИНКА:

0,5 среднего кочана капусты

1 крупная морковка

1 крупная луковица

2 ст л растительного масла

Соль, перец по вкусу

Как готовить:

Из общего количества теплой воды взять 100 мл, добавить сахар, дрожжи и 1 ст л муки.

Когда над опарой поднимется шапочка, замесить тесто, добавив остальные компоненты (муку лучше добавлять не всю сразу).

Тесто поместить в целлофановый пакет, из которого выпустить воздух.

Пакет завязать сверху (с запасом).

Положить пакет с тестом в холодильник на 1-3 часа (можно на ночь).

Для начинки капусту нашинковать – лучше кубиками – так с ней легче потом работать.

Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке.

Капусту выложить в сковородку, добавить 3-4 ст л воды, накрыть крышкой и тушить периодически помешивая до полуготовности.

Добавить к капусте лук и морковь, влить масло и довести до готовности, помешивая.

Готовую начинку посолить и поперчить, слегка охладить.

Готовое тесто разделать на шарики и слепить пирожки.

Выпекать при 180 гр 15 мин.

Пирожки получились пышными, мягкими и нежными – я не ожидала такого от постного теста! Теперь хочу сладких напечь, с повидлом, пожалуй! Да, тесто очень удобно в работе - не липкое, пластичное!