Сдобные булочки с корицей по рецепту моей бабушки

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная - сколько возьмёт, примерно 500г

2 стакана тёплого молока

1 пакетик сухих быстродействующих дрожжей (у меня Саф-Момент)

2-3 ст.л. сахара

2-3 яйца

Размягчённое сливочное масло - 100г

Ванилин - по вкусу

Разрыхлитель - щепотка

Для начинки:

Растопленное сливочное масло - 50г

Сахар - по вкусу

Корица - пакетик

Желток для смазывания

Как готовить:

В тёплом молоке размешать дрожжи и дать им набухнуть 15 минут

Добавить сахар и масло, тщательно всё перемешать до растворения сахара

Просеять немного муки и разбить яйца, добавить по вкусу ванилин и разрыхлитель

Хорошо всё перемешать и просеять столько муки, чтобы вымесить мягкое тесто, из которого достаточно легко лепить

Сформировать из теста шар, поместить его в миску и отправить в холодильник на час

Через час достать тесто, которое должно было увеличиться в размерах, слегка опустить его руками и поставить в холодильник ещё на полчаса

Через полчаса разделить тесто на несколько частей

Каждую часть хорошо раскатать и промазать сливочным маслом

Сверху посыпать сахаром и корицей

Свернуть в рулетик

Разрезать его на несколько частей и немного примять руками, чтобы получились булочки

Сформированным изделиям перед выпечкой дать постоять примерно 15 минут и смазать желтками

Выпекать в предварительно разогретой духовке до зарумянивания при температуре 175-180 градусов

Булочки просто таят во рту. Вместо корицы можно взять обычный сахар или любую другую начинку, оформление зависит от вашей фантазии :-)))

Рецептом этого теста со мной поделилась моя бабушка. Тесто отлично подходит для пирожков, булочек, ватрушек и любой другой сдобной выпечки.