Японские булочки с восхитительной начинкой

Ингредиенты:

Мучная заварка (позволит булочкам долго не черстветь)

125 мл молока комнатной температуры

25 гр муки

Тесто слоеное

250 гр готового слоеного теста

Тесто сдобное

150 гр муки (или немного больше)

1 ст л молока холодного

Пол чайной ложки сухих дрожжей

Щепотка соли

1 ст л сахара

25 гр сухого молока

50 гр сливочного масла комнатной температуры

Начинка

40 гр сухого молока

25 гр кокосовой стружки

30 гр сахарной пудры

45 гр сливочного масла комнатной температуры

Как готовить:

Молоко и муку соединить венчиком,поставить на огонь и мешая довести до загущения ( если есть термометр,то до 65 градусов)

Накрыть пленкой,касаясь массы

Если готовить в этот день,то просто оставить на столе до готовки

Если нет,то храниться должно не более 3 дней в холодильнике,но используется только комнатной температуры

Сдобное тесто

Из всех ингредиентов теста и мучной заправки замесить тесто (удобно миксером)

Тесто должно стать очень эластичным и гладким

Накрыть и убрать в тепло на 1-2 часа

Начинка

Все ингредиенты смешать и сделать 5 одинаковых шаров

Раскатать слоеное тесто и вырезать квадраты 14х14 – 5 штук

Из сдобного теста скатать 5 одинаковых шаров,раскатать каждый в круг

В середине круга положить шар начинки и собрать по краям,сделав шар

Положить на бумагу для выпечки швом вниз

Накрыть и убрать в тепло на 40 мин

Смазать шарики желтком

Смазать одну сторону квадратов желтком

Каждый шар покрыть квадратом из слоеного теста (смазанной стороной вверх)

Духовка на 180

Выпекать 25-30 минут

Легкие и нежные булочки со сливочно-кокосовым послевкусием и ароматом. Угощайтесь,это так вкусно!!!