Пирожки с ароматной начинкой

Ингредиенты:

на 16 немаленьких пирожков

Для теста:

600 гр муки

120 гр сахара

100 гр сливочного масла

2 ч.л. мёда

150 мл молока

2 яйца

2 ч.ложки сухих дрожжей или 15г живых

0,5 ч. ложки соли

1 пакетик ванильного сахара

для начинки

2 груши

2 яблока

2 ст. ложки сахара

2 ст. ложки лавандового сиропа (можно мятный или любой другой)

2 ст. ложки клубничного джема

мак

яйцо для смазывания верха

Как готовить:

1. Половину тёплого молока смешать с мёдом, дрожжами и 2-3 ложками муки. Хорошо перемешать, укрыть и дать постоять в тепле примерно 20 минут. Масса должна вспениться.

2. Затем в закваску добавить яйца, сахар, мягкое масло, ванильный сахар, оставшееся молоко, засыпать муку и соль.

3. Замесить тесто, оно может немного липнуть к рукам, муки не добавлять. Переложить тесто в чашку, укрыть и оставить для подхода. Тесто должно увеличиться вдвое.

4. Затем разделить тесто на 16 частей, скатать шарики, прикрыть полотенцем и отставить, пока готовится начинка.

5. Для начинки груши и яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Выложить фрукты в сотейник, засыпать сахаром, добавить джем и тушить до мягкости. В конце добавить сироп. Снять с огня и остудить.

6. На присыпанной мукой поверхности раскатываем кусочек теста в овал или прямоугольник.

7.На край кладем немного начинки. Заворачиваем начинку. Ту часть теста, которой завернули начинку смазываем яйцом, посыпаем маком. На другом краю теста делаем разрез или отверстие формочкой. И заворачиваем поверх мака.

8. Оставляем на 5 10 минут. Разогреть духовку до 180С. Смазать пирожки взбитым яйцом и выпекать примерно 20-25 минут.