Рулет с капустой и фаршем

Ингредиенты:

1 кочан капусты(1 кг.),

1 лимон,

2 ст.ложки раст.масла,

4 ст.л.панир.сухарей,

200гр.тёртого сыра,

3 ст.ложки бульона

(овощного,мясного),

луковица,

1 морковка,

1 ст.ложка слив.масла,

350 гр.фарша(у меня-говяжий),

соль,перец,

тмин,

4 ст.л. молока.

для теста:

280 гр.муки,

1 яйцо,

1 ст.ложка раст.масла,

1 ч.л.лим.сока,

соль,

тёплая вода.

Как готовить:

Хочу поделиться с вами рецептом очень красивого и вкусного рулета,

я делаю его для моей семейки,но,думаю,им можно и гостей побаловать!

Приступим!

Для начала мы приготовим тесто:

смешиваем в кух.комбайне муку,соль,раст.масло,лим.сок и воду,её понадобится немного,где-то 100 мл.

У нас должно получиться пельменное тесто,укроем ёмкость с ним фольгой и отправим в холод где-то на 1 час.

В большой кастрюле доводим воду до кипения ,солим её,опускаем в неё капусту(кочерыжку постараемся вырезать),положим в воду половинку лимона.

На несильном огне обвариваем капустку,

чтобы потом нам было легче разобрать её на листочки

(нам понадобятся 8-10 штук).Остудим немного,отложим

листочки в сторонку,а оставшуюся капусту(удалив остатки кочерыжки и утолщения на листьях)мелко нашинкуем.

В сковороде,в смеси раст. и слив масла обжариваем очищенную

и мелко порезанную луковицу и натёртую на мелкой тёрке морковь.

Добавим капусту и сначала обжарим,а затем потушим под крышкой немного.

Можно добавить сюда тмин (я не не добавляла).

В отдельной сковороде обжарим в масле фарш,

добавим бульона и немного потушим.

Соединим немного остывшие капусту и фарш,посолим и поперчим.

Смешиваем сыр и пан.сухари.

Раскатываем тонко тесто на ткани,посыпанной мукой.

Посыпаем его смесью сыра с сухарями,

выкладываем капустные листья в нахлёст,

Равномерно распределим фарш с капустой.

Аккуратно сворачиваем рулет,дырочек быть не должно!

Переносим рулет на смазанный раст.маслом противень,

обмажем сверху молоком и отправим в духовку на среднюю полочку,

выпекаем при 180° 40-60 мин(зависит от духовки).

Не нарезайте рулет сразу,пусть он 5 минут "отдохнёт",
впитает сок!
Фарш может быть любой,можно добавить грибочки ....