Пирог с гольцами

Ингредиенты:

Свежий голец - 4 средних рыбешки;

2 головки лука;

Масло сливочное - 30-40 гр;

Масло растительное - 1 ст.ложка;

1 яйцо;

Соль по вкусу;

Перец и специи - по вкусу;

Тесто дрожжевое - 1 порция.

Как готовить:

Угостил меня добрый человек свежевыловленными гольцами. Не долго думая, решила сделать пирог.

Засыпала в хлебопечку (Дай бог здоровья человеку, который ее изобрел) продукты для дрожжевого теста. И на 53 минуты про него забыла.

Рыбку почистила, отделила мясо от костей. Мелко нарезала.

Лук нарезала полукольцами и залила кипятком, чтобы ушла горечь и смог пропечься в пироге. Через 5 минут водичку слила.

Рыбку смешала с остывшим от горячей воды луком. Добавила специй (тимьян, перчик, больше ничего не захотела)и соли.

Когда тесто приготовилось, разделила его на 2 части. 1 часть раскатала и выложила на смазанную растительным маслом форму для запекания. Выложила на нее рыбу. Сверху настрогала сливочного масла, чтобы начинка сочнее была (голец - рыба суховатая) и накрыла 2 частью раскатанного теста.

Слегка украсила пирог и смазала взбитым яйцом.

Выпекала в духовке при 180 градусах минут 40-50. Точно не помню.

Очень хотелось добавить в начинку зелени: петрушки и укропа. Но в наличии не было Дело было поздним вечером.
Очень рекомендую к таким пирогам готовить сливочный соус. Будет еще вкуснее.