Рогалики со шпинатом и "плесенью"

Ингредиенты:

1 упаковка слоеного теста,

500 гр. свежего листьев шпината,

150 гр. сыра с голубой плесенью,

морская соль,

мука для припыления,

сливки 33 % для смазывания.

Как готовить:

Листья шпината ошпарить кипятком и оставить на минутку бланшироваться. Затем воду слить, листья откинуть на сито и дать воде очень хорошо стечь (в идеале подсушить листочки бумажным кухонным полотенцем).

Рабочую поверхность стола припылить мукой и раскатать тесто в квадрат примерно 50 х 50 см.

Затем нарезать тесто на равные квадратики со стороной около 5 см.

Сыр мелко истолочь.

На середину каждого квадратика выложить листочки шпината, затем сырную крошку.

Свернуть квадратики, придав им форму рогаликов.

Рогалики выложить на противень, смазать сливками и присыпать морской солью..

Выпекать в разогретой духовке при 220 градусах 15-20 минут до золотистого цвета.