Пирог заливной картофельный с зеленым луком и омлетом

Ингредиенты:

Майонез-1ст.

Кефир-1ст.

Мука-1ст.

Яйцо-2-3шт.

Разрыхлитель-1ч.л

Начинка

Картофель-600гр.

Лук репчатый-2гол.

Зеленый лук.

Яйцо-2-3шт.

Кефир(сметана)-3-4л.

Соль,перец, карри.

Как готовить:

Разбейте яйца с майонезом, добавьте кефир, хорошо размешайте и добавляйте муку с разрыхлителем. Хорошо размешайте, что бы не было комочков и отставьте на 15 минут.

Готовим начинку.

Нарежьте полукольцами лук и обжарьте до легкого румянца.

Нарежьте картофель тонкими кружочками, посолите, добавьте специи.

Форму смажьте сливочным маслом и разложите картофель, пересыпая обжаренным луком, можно добавить и грибы, у меня не было, но было очень вкусно и без них. Залейте картофель готовым тестом и поставьте выпекаться при температуре 160-170гр.

Нарежьте зеленый лук и взбейте омлет.

Почти готовый пирог переверните на противень,на донышко положите нарезанный зеленый лук, залейте приготовленным омлетом и поставьте в духовой шкаф,чтобы омлет загустел.

Если есть сыр, можно посыпать натертым сыром.

Пирог получается нежным,вкусным и сытным.

У меня форма очень большая для такой нормы продуктов, поэтому омлет можно было приготовить и из 4яиц, что бы заполнить донышко, не угадала.
Марина, еще раз благодарю тебя за отличный подарок, книга не успевает пылиться на полке. Приятно в нее просто заглядывать, сразу возникает желание, что-то испечь!