Пирог с баклажанами

Ингредиенты:

Слоёное тесто (готовое)

Баклажаны - 2 средних

(у меня были замороженные и порезанные)

Брынза 100г

Сыр 200г

Кинза (или др.зелень) 1 пучок

Копчёности (любые) 200г

Жаренные грибы - по желанию

Майонез, сметана - 250г

яйца - 2 шт.

Как готовить:

Тесто разморозить. На форму 26 см мне хватило 1 пластины.

Баклажаны порезать кругляшками, запечь в духовке, смазав оливковым маслом. Я обжарила на гриле.

Брынзу порезать пластинами. Копчёности (у меня курица) - как нравиться. Сыр натереть. Кинзу порезать.

Взбить майонез, сметану и яйца, добавить половину сыра.

Тесто аккуратно раскатать, размером больше, чем форма.

Смазать форму и посыпать панировкой. Разложить тесто, так, чтобы были небольшие бортики.

Выложить баклажаны, сверху брынзу, кинзу, копчёности и, если есть, грибы.

Залить яичной смесью. Защепить бортики по-кругу. Посыпать оставшимся сыром.

Поставить в разогретую духовку(180 гр.) на 40 мин.

Раньше я не бралась сама делать тесто, но муж очень любит выпечку, и готовое слоёное тесто так меня выручало.
Таких рецептов много. Подобным способом я готовлю луковый пирог.
Желаю удачи начинающим хозяйкам! Давайте баловать своих мужчин!