Беляши домашние (как их делаю я)

Ингредиенты:

Для теста:

1/2 стакана тёплой воды

пакетик сухих дрожжей (7г)

1 ч. ложка сахара

1 стакан молока (3,5%)

100 г сливочного масла

2 ч. ложки соли

мука (сколько возьмёт)

Для начинки:

500 г фарша (у меня смешанный)

1 крупная луковица

2 зубчика чеснока

100-150 мл сливок (33%)

специи: соль, перец, перец кайен, специи для фарша

масло для жарки

Как готовить:

Сначала сделать тесто:

В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи.

Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки.

К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.

Добавить дрожжевую смесь и перемешать.

Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.

Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.

В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.

Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа.

В это время приготовить начинку:

К фаршу выдавить чеснок.

Добавить мелко-порезанный лук

Добавить специи и перемешать.

Влить сливки и снова перемешать.

Лепим и жарим:

Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики.

Дать им минут 10 постоять.

Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.

На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна.)

В серединку положить шарик-начинку, и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой.

Дать постоять минут 15.

Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз, потом переворачиваем.

Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.

И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой.

Вот и всё!!!

Рецептов беляшей много, но я такого теста не нашла. Может кому пригодится.
Беляши получаются просто изумительные - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм....!
Нам очень понравилось, попробуйте и вы!