Открытый пирог с брокколи и сыром

Ингредиенты:

для теста:

мука, 165 гр.;

соль, 1/2 ч. л.;

сахар, 1 ч. л.;

маргарин, 30 гр.;

сливочное масло, 60 гр.;

1 крупный желток;

1 большое яйцо;

для начинки:

брокколи замороженная, 800 гр. (предварительно разморозить);

молоко, 75 мл;

куриное яйцо, 3 шт.;

твердый сыр, 170 гр.;

обезжиренный творог, 100 гр.;

мускатный орех, 1/4 ч. л.;

соль, перец, по вкусу.

Как готовить:

Тесто. Смешать муку, соль, сахар. Порубить в мучной смеси маргарин и масло, размять вилкой до образования крошек. Добавить желток и яйцо, замесить тесто. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий круг (шире, чем диаметр формы, чтобы хватило на бортики). Обернуть скалку тестом, аккуратно перенести и выложить тесто в форму. сформировать бортики. Убрать форму с тестом в холодильник.

Начинка. Смешать молоко, яйца, творог, мелко натёртый сыр и мускатный орех. Брокколи нарезать на крупные кусочки, добавить к остальным ингредиентам, тщательно перемешать, посолить, поперчить.

Достаем тесто из холодильника, выкладываем начинку. Края теста опустить до уровня начинки, сформировать рифленый край. Отправить пирог в духовку при температуре 175 гр. минут на 50-60.

Перед тем, как нарезать, дать пирогу немного остыть.

Вроде бы обычный пирог с брокколи... Но его прелесть в том, что он достаточно легкий, нежный, специально добавила вместо сливок молоко и не стала добавлять масло в начину. Вкус от этого ни сколько не проиграл, зато получилось немного сократить калории