Легкий пирог - запеканка с капустой, шампиньонами и куриным мясом

Ингредиенты:

Тесто:

мука - 1 ст (200 гр)

Сыворотка - 1 ст

Майонез - 200 гр

Разрыхлитель - 10 гр

Яйца куриные - 3 шт.

укроп

Куриные окорочка пожаренные - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Капуста белокочанная свежая - 250 гр

Шампиньоны - 400 гр

Сыр типа голландского - 50 гр

укроп

Соль, приправа грибная

растительное масло

панировочные сухари

Как готовить:

Мне кажется настало время сытных, но все-таки легких летних пирогов, больше напоминающих запеканки... И очень мне нравится в начинке молодая белокочанная капуста - уж очень она нежная...

Покрошить шампиньоны и капусту. Обжариваем на сковороде, слегка смазанной маслом: на среднем огне под крышкой подождем, когда грибы выделят сок, по вкусу подсолить-приправить и подождать, помешивая и без крышки, пока выпарится сок. Выкладываем в мисочку для остывания.

Отдельно покрошить и обжарить лук до золотистости, не пересушивая.

Срезаем мясо с окорочков и крошим.

Натереть сыр, покрошить укроп.

Соединяем все составляющие и вымешиваем.

Форму смазать маслом, щедро посыпать сухарями и выложить всю начинку.

Просеять муку и соединить с разрыхлителем.

Яйца взбить венчиком (вилочкой) со щепоткой соли.

Продолжая взбивать сначала добавить майонез, а потом сыворотку.

Соединяем муку с жидкостью, тщательно вымешиваем.

Я и в тесто добавила покрошенный укроп.

Заливаем тестом начинку. Я ножом аккуратно в нескольких местах пошевелила начинку, чтобы тесто лучше проникло внутрь и начинка не распадалась.

Запекала в духовке до готовности, пробуя спичкой.

Из формы вынимается легко с помощью двух тарелок.

Дать остыть.

Вместо курочки можно взять любое мясо, копчености или колбасные изделия - все придаст свою неповторимую нотку.
Муки можно взять больше (1,5 - 2 ст), тесто будет гуще, но тогда начинки лучше взять меньше, иначе будет рассыпаться, или в начинку добавить еще яичко.