Котопита

Ингредиенты:

для теста:

300 гр.муки/просеять/

150 гр. холодного сливочного масла нарезанного маленькими кусочками

немного растертого в порошок мускатного ореха.соль.

для начинки:

450 гр.куриного филе нарезанного маленькими кусочками

50 гр.сливочного масла

200 гр.тёртого пикантного швейцарского сыра

3 яичных желтка

50 гр.сливок

1 ст.л. с верхом кедровых орешков

200 гр. ветчины/у меня копчёное филе нарезанное мелкими кусочками/

соль. перец

форма №26

Как готовить:

тесто:

смешать муку.соль и мускатный орех.добавить масло и 2 ст.л. холодной воды.замесить тесто.

сделать из теста шарик.обернуть пищевой плёнкой и поместить на 30-40 мин в холодильник.

начинка:

разогреть на сковороде масло и обжарить в нём филе до золотистого цвета.добавить сливки.посолить и поперчить.перемешать и снять с огня.

поместить в миску.добавить ветчину.орехи.сыр и слегка взбитые 2 желтка.перемешать.

тесто разделить на 2 части.большую и меньшую.

раскатать большую часть кругом.который больше размера формы и выстелить его в неё.обрезать края по высоте бортика формы.

поместить начинку и равномерно её распределить.

из меньшего куска теста раскатать верхнюю часть пирога.хорошо соединить верхнюю и нижнюю части теста.

выпекать в прогретой духовке при 180"40-45 минут.

очень сытный.ароматный и вкусный пирог из курицы-КОТОПИТА-очень популярен в Греции.Нам очень нравится.попробуйте и вы!