Пирог с сырно-яичной начинкой

Ингредиенты:

Тесто:

1 стакан кефира

2 стакана муки

0,5 маленькой пачки моментальных дрожжей саф-момент

50 г. маргарина

0,5 ч.л. соли

масло сливочное для смазки 30 г

Начинка:

сыр сулугуни 500 г.

2 яйца

2 пучка кинзы

2 пучка петрушки

3 ст. л. майонеза

Как готовить:

В теплом кефире развести дрожжи. Муку и соль просеять горкой, сделать углубление, влить кефир с дрожжами и добавить порубленный маргарин комнатной температуры.

Замесить тесто - месить 15-20 минут. Накрыть тесто влажным полотенцем и поставить в теплое место, через 30 минут обмять, оставить еще на 1,5 часа.

Приготовить начинку. Яйца сварить в крутую и натереть на терке, сыр сулугуни натереть на крупной терке, зелень измельчить. Все перемешать, добавив майонез.

Подошедшее тесто раскатать в лепешку толщиной 1 см. (Я выпекаю на глиняной тарелке для пиццы). Перенести скалкой на тарелку или противень застеленный бумагой и смазанный маслом. Выложить начинку по центру не доходя до края на 2 см. Края пирога стянуть к центру, оставив в центре небольшое отверстие для выхода пара.

Отправляем пирог в духовку с температурой 200 градусов примерно на 25 минут (зависит от толщины лепешки).

Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом.