Открытый пирог с копченой курицей и грибами

Ингредиенты:

Тесто:

500 гр муки

250 гр теплой воды

2 ч.л сухих дрожжей

2ч.л сахара

2 ч.л соли

6ч.л растительное масло

Начинка:

Копченое филе курицы 350 гр

Грибы коричневые шампиньоны 150 гр

4 пера зеленый лук

Сливочное масло 4 ст.л

Заливка:

Тертый сыр Гауда 4 ст.л

сливки 30% 250 гр

3 небольших яйца

Специи:

мускатный орех,

черный перец,соль по вкусу.

Как готовить:

В теплой воде развести дрожжи с сахаром.Добавить просеянную муку,растительное масло и соль.Замесить эластичное тесто.Поместить его в большую миску,накрыть и оставить подходить в течении 1 часа.Филе порезать тонкими полосками,грибы порезать пластинками,обжарить по отдельности на сливочном масле,перемешать всё вместе,добавить мелко-порезанный зеленый лук,соль,перец,ещё немного пожарить пару минут.

Яйца взбить слегка венчиком,добавить сливки,сыр,мускатный орех и ещё немного взбить венчиком.

Разделить тесто на 3 части,раскатать каждую часть в лепешку 1 см,на противень постелить пекарскую бумагу,положить лепешку,распределить начинку,оставляю по кругу 3 см,после собрать тесто защипами по кругу,ложкой полить начинку заливкой,примерно 7 ст.л на каждую лепешку,смазать тесто взбитым яйцом.Поставить в разогретую духовку до 180 гр,выпекать до готовности,примерно 20 минут.