Очень вкусное тесто и пирог из него

Ингредиенты:

для теста:

200 гр.сметаны

200 гр.сливочного масла

2 желтка

немного соли

17 ст.л.с горкой муки/425гр/

начинка:может быть любая.например из вареного мяса.пропущенного через мясорубку и жареного лука.

у меня из капусты:

1 средний вилок капусты

4 варёных яйца

1 крупная луковица.

1 ч.л.томатной пасты./по желанию/

немного раст.масла для жарки капусты

зелень укропа.соль.чёрный перец.немного сухого чеснока/по желанию/

противень 30 на 35

Как готовить:

смешать желтки с солью и сметаной.

масло растопить.дать остыть и соединить с желтково-сметанной массой.хорошо перемешать.

добавить просеянную муку и замесить тесто.

сформировать из теста шарик и поместить в холодильник минимум на 30 минут.максимум не ограничен.

приготовить начинку:

пожарить/не потушить/нашинкованную капусту с луком.добавив томат и специи.остудить и смешать с яйцами нарезанными на 8 долек.

тесто разделить на 2 равные части.одну убрать назад в холодильник.

раскатать тесто на прямоугольный пласт толщиной в 1 см/стол присыпать слегка мукой/

сложить тесто по длине 3 раза и опять нежно раскатать по длине.затем опять сложить в 4 раза и раскатать.поделать эту операцию 3-4 раза.поместить тесто в холодильник.

со вторым куском поступить точно так же.

раскатать кусок теста по размеру формы.выстелить на него начинку и накрыв вторым листом теста хорошо защипнув края.

смазать пирог оставшимися белком.сделать несколько наколов вилкой.

выпекать в хорошо прогретой духовке при 200-220"режим верх низ 20-25 минут до золотистого цвета.

необыкновенно вкусное.очень приятное в работе и пластичное тесто.что-то среднее между не сладким сабле и бризе. на фото я как могла постаралась передать вам его красоту.Слоистое.нежное на вкус.необычайно хорошо сочетается с капустной начинкой.хотя у автора это пирог с мясом.Нам очень понравилось!попробуйте и вы!
и ещё соглашусь с автором-пирог вкуснее холодный!!!