Сырная запеканка с помидорами и ветчиной

Ингредиенты:

Помидор — 800 г

Яйцо — 7 шт.

Сыр твердый — 200 г

Сметана — 100 г

Ветчина ((бекон, окорок)) — 200 г

Чеснок — 5 зуб.

Лук репчатый — 1 шт.

Оливковое или растительное масло — 6 ст. л.

Соль черный перец (по вкусу)

Майоран сушеный — 1/4 ч. л.

Прованские травы — 1/2 ч. л.

Укроп- 1/2 пуч.

Как готовить:

Помидоры порезать на кусочки, уложить на противень, полить 4-5 ложками оливкового масла, посыпать прованскими травами и майораном.

Раздавить дольки чеснока и положить их на помидоры. Отправить в духовку на 20-30 минут при температуре 160 град.

Разогреть в сковороде 1ст.ложку оливкового масла и обжарить нарезанный кольцами лук до прозрачного, слегка золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

В этой же сковороде зажарить полоски ветчины до хрустящей корочки и также выложить на бумажное полотенце.

Четверть пропеченных помидоров протереть через сито, оставшиеся помидоры отправить запекаться в духовку еще на 5 мин.

Нарезать небольшими кубиками сыр.

Взбить яйца, посолить и поперчить, добавить нарезанный небольшими кубиками сыр, сметану, протертый помидорный соус, лук, ветчину и поджаристые помидоры,укроп, перемешать.

Взбрызнуть форму для выпечки оливковым маслом и выложить в нее яично-помидорную массу. Сверху положить еще несколько кусочков сыра и отправить пирог в разогретую духовку на 40 минут.