Марокканский куриный пирог

Ингредиенты:

1 курица (1.2 кг)

1 средний баклажан

2 крупных сладких перца

2 ст. кус-кус

3 ст. л. или по вкусу карри

оливковое масло

соль

Для теста:

2 ст. +пригоршня муки

2 ст. л. разрыхлителя

1 ст. л. сахара

1/2 ч. л. соли

100 гр. маргарина

1 яйцо

2/3 ст. молока

Как готовить:

Курицу отвариваем до готовности, даем остыть, удаляем кожу и кости и мелко нарезаем

0,5 л воды доводим до кипения всыпаем кус-кус, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем набухнуть минут 5, добавляем к курице

Овощи моем, удаляем плодоножку и семена, мелко нарезаем. Обжариваем овощи на хорошо разогретой сковороде с добавлением оливкового масла, пока овощи станут мягкими, добавляем к курице, туда же добавляем карри, соль по вкусу аккуратно перемешиваем

В посуде смешиваем сухие ингредиенты для теста, добавляем холодный маргарин и перетираем все в крошку.

В отдельной посуде слегка взбиваем яйцо и молоко и добавляем к мучной крошке и хорошенько вымешиваем тесто, разделяем полученное тесто на два куска один немного больше.

На стол высыпаем пригоршню муки раскатываем скалкой больший кусок теста и выстилаем им дно и борта формы для пирога (24см диаметром 5 см высотой) Поверх теста выкладываем начинку,Затем раскатываем меньший кусок теста и накрываем им начинку, края прокатываем скалкой и удаляем лишнее тесто.

Ставим пирог в разогретую до 180 С духовку минут на 20-25 или пока тесто пропечется Достаем из духовки даем постоять 5 минут, а затем разрезаем

Вот и все !