Открытый пирог или тоска по пицце "A-la diabola"

Ингредиенты:

Тесто дрожжевое (это ж не маца!) – грамм 400, чтоб покрыть противень с бортиками

14 помидоров черри

2 обычных помидора

Колбаса типа салями – около 15-20 ломтиков

Сыр – грамм 100-150

Сухой орегано

Сухой базилик

Оливковое масло

Петрушка – 2 веточки

Черный перец

Томатная паста

1 яйцо

Как готовить:

Сперва намазываем противень оливковым маслом, чтобы тесто не пригорело и не прилипло. Затем тесто раскатываем в тоненький квадратный блин, чтобы полостью покрыло противень (пицца обычно круглая, но в данном случае будем использовать весь лист, чтобы повысить КПД)

Тесто кладем на противень, формируем бортики и слегка намазываем его томатной пастой – без фанатизма.

В художественном беспорядке раскидываем помидоры черри и ломтики обычных помидор. Потом так же раскидываем ломтики колбасы. Перчим. Посыпаем тремя щепотками молотого орегано и базилика – это придаст аромат.

Посыпаем мелко нарезанной петрушкой

Яйцо взбиваем с 4 столовыми ложками оливкового масла и этой смесью смазываем полученную пиццу сверху – тогда она не будет сухой.

И напоследок посыпаем полученную заготовку мелко натертым сыром.

Выпекаем так, чтобы сыр не высох, а тесто пропеклось – я обычно выпекаю при 120С минут 25.

Разумеется, что в домашних условиях выпечь настоящую пиццу невозможно. Но такая взяла тоска по солнечным итальянским дням, что в голове созрел такой рецепт (кое-что я подсмотрел у итальянцев, готовящих пиццы в пиццерии).