Дрожжевое тесто на кефире и пирожки с яйцом и рисом

Ингредиенты:

ТЕСТО :

мука 600 гр.

сахар 60 гр.

соль 0.5 ч.л.

прессованные дрожжи 25 гр. или 1 ст.л. с горкой сухих

кефир 200 мл.

молоко 50 мл.

сливочное масло или маргарин 75 гр.

яйца 2 шт.

НАЧИНКА :

рис сваренный 1 ст.

яйца сваренные 3 - 4 шт.

зелень ( укроп, петрушка, лук )

специи

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ :

желток 1 шт.

молоко 2 ст.л.

Как готовить:

ТЕСТО :

Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.

Молоко подогреть до состояния парного, распустить в нём дрожжи.

Смешать отдельно сахар,кефир,яйца,соль,добавить дрожжи с молоком и распущенное масло.

Постепенно ввести в смесь просеянную через сито муку. Замесить гладкое, эластичное тесто, которое не пристаёт к рукам.

Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.

Стол присыпать мукой, выложить на него тесто.

Тесто порезать на кусочки. Из каждого кусочка делать лепёшки, класть начинку и защипнуть.

Готовые изделия поместить на застеленный и смазанный растительным маслом противень и поставить в тёплое место на 30 минут.

После смазать смесью из желтков и молока изделия со всех сторон (кроме нижнего слоя).

Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут (до зарумянивания).

НАЧИНКА :

яйца порезать кубиками, зелень измельчить.

Рис, яйца,зелень и специи аккуратно перемешать, чтоб не получилась каша, можно приступать к работе.

" Тесто просто сказка! Работать с ним - одно удовольствие."- вот такую фразу я прочла в оригинальном рецепте и сразу захотелось испробовать это сказочное тесто, мне понравилось. Действительно очень легко работать с таким тестом, попробуйте не пожалеете.
Если пирожки остались, хранить в холодильнике.