Кекс закусочный на закваске с эстрагоном, фисташками, ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Молоко 120мл

Мука пшеничная 250-300гр

Закваска 3ст.ложки

Яйцо куриное 3шт.

Масло растительное 60мл

Сыр Гауда 50гр

Сыр Пармезан (не обязательно) для украшения

Ветчина (у меня из индейки) 110гр

Фисташки (не чищенные) 1большая горсть

Сахарный песок 1ч.ложка

Соль, перец

Эстрагон 2-3 небольшие веточки.

Как готовить:

Подготовительная работа: сыр трем на крупной терке, ветчину режим на некрупные кубики, эстрагон моим, обдираем листочки и рвем их пополам, орешки чистим и измельчаем.

В миске соединяем подогретое молоко, сахар, соль, закваску, яйца и хорошенько вымешиваем, добавляем масло, перец, муку и ещё раз вымешиваем. Тесто получается маслянистое липнущее к рукам.

Добавляем в него орехи, эстрагон, сыр и ветчину, тщательно перемешиваем и перекладываем в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Оставляем, прикрыв салфеткой примерно на час.

Ставим нашу форму в разогретую до 180градусов духовку минут на 40-50 до зарумянивания (я через 40 минут достала и аккуратно смазала сливочным маслом верх кекса и снова в духовку, до готовности «сухой деревянной зубочистки»). Готовый кекс остужаем минут пят в форме, после чего выкладываем его на блюдо и присыпаем пармезаном.

Подаем нарезав на порционные кусочки украсив веточкой эстрагона и помидорами.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Началось все с похода на рынок и покупки пучка ароматной травки - эстрагон, её ещё тархун называют. Давеча видела рецепт у Лилит с этой самой травкой, дай думаю испеку, но и ещё одну «мечту» заодно осуществлю, использую вместо разрыхлителя как у Лилит (или дрожжей) закваску! Вот и реализовала мечту, а заодно двух зайцев пиф-паф одним выстрелом… Хотела сделать маленькие кексики, но теста получилось многовато (силиконовых формочек у меня всего 6шт), поэтому испекла один кекс и большой .
Получился скорее закусочный хлеб, чем кекс, но как его не назови вкусно, а утром я на него ещё и маслице намажу!