Мини-пироги к бокалу красного вина и не только!!!

Ингредиенты:

Тесто

50 г сливочного масла комнатной температуры

Полстакана +1 полная ст л муки

2-3 ст л воды

1 ч л соли

Пол ч л сахара

Начинка

2 небольших яйца

100 г сметаны

50 г кефира

Небольшой кусочек мелко нарезанной мясной копчености – у меня грудинка копченая

Щепотка сахара

50 г натертого сыра в идеале Эмменталь ( у меня был только домашний типа адыгейского)

Как готовить:

Масло с мукой растереть до крошки

По чуть-чуть добавляя воду,замесить эластичное тесто и убрать в холодильник на полчасика

Начинка

Грудинку обжарить до золотистости

Выложить на салфетку

Сметану,кефир и яйца взбить

Добавить сахар,сыр и грудинку

Духовку разогреть на 200

Раскатать тесто и выложить в формочки,делая бортики (у меня силиконовые для тарталеток,я ничем не смазывала)

На тесто положить малюсенькие кусочки сливочного масла

Вылить начинку

Выпекать 30-40 мин

С утра светило солнце.После обеда тучами все заволокло.Ливанул дождь и сразу стало не очень-то уютно. И я прямиком к плите! Час – и уютные мини-пироги на столе!Как же хороши оказались они с бокалом красного вина!