Закусочный пирог "Минное поле"

Ингредиенты:

Пачка дрожжевого пресного теста(500г)

6-10 перепелиных яиц и 3 куриных

1 стакан риса

пучок зелени(любимой)

200 г замороженного или свежего шпината

1 банка рыбных консерв в масле

Как готовить:

Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде

Тесто разделить на две части и раскатать два пласта.

Дно противня смазать постным маслом, выложить первый пласт теста.

Рис смешать со шпинатом(предварительно разморозив, если замороженный, и мелко порезав, если свежий)и 2 куриными яйцами(сырыми)+ 1 белок(желток нужен для смазывания пирога). Выложить смесь риса и шпината с яйцами равномерным слоем на тесто.

Сделав углубления в начинке по количеству перепелиных яиц, вбить в них яйца.

Содержимое консервной банки размять вилкой. Зелень помыть, просушить и измельчить, после чего смешать с рыбой. Выложить эту смесь на пирог, распределяя равномерно.

Покрываем вторым пластом теста, защипываем края.

Оставшимся желтком смазываем пирог.

Стоит проколоть вилкой пирог в нескольких местах(не насквозь, только верхнюю часть), что бы тесто не вздувалось.

Отправляем в горячую духовку приблизительно на 30 минут.