Открытые пирожки с помидорами

Ингредиенты:

700г дрожжевого теста

2 крупных помидора (400~450г)

1/4 ч ложки соли

1 ч ложка уксуса

2 ст ложки оливкового масла

при желании - перец и зелень (у меня прованские травы из мельнички)

Как готовить:

Помидоры порезать небольшими кубиками, посолить, влить уксус и масло. При желании можно положить перец или мелко порезанную зелень. Я травки прованские из мельнички посыпала)))

Перемешать и оставить на время подготовки теста.

Тесто разделить на 8 частей. Сформировать из них шары и затем раскатать в тонкие и удлинённые лепёшки.

С помидоров очень тщательно отцедить выделившуюся жидкость. Я потом этим делом обычный салатик из помидор и огурцов заправила – ням!

На лепёшки уложить слой помидоров и закрутить в виде рулетов.

Края рулетов хорошо защипать.

Уложить рулеты на противень краем вниз.

Поверхность пирожков смазать сырым яйцом.

Кухонными ножницами прорезать рулеты вдоль через все слои кроме нижнего, отступая от торцов на 1,5~2 сантиметра.

Немного развернуть разрез - слоями вверх.

Поставить пирожки в тёплое место для подхода.

Духовку разогреть до t=200~220°C, а на дно духовки поставить ёмкость с кипятком.

Выпекать пирожки примерно 20~25 минут.

Готовые пирожки смазать сливочным маслом и накрыть кухонным полотенцем.

Понравилось мне делать тесто на манке… Вот попробовала новые пирожки из него сделать))) Мне они ооооооооооооочень понравились!!! А муж с дочкой сказали, что этим мини-пиццам сыра и мяса не хватает((( Ну что с них, консерваторов, возьмёшь!!! Слава Богу, младшенький трескает молча и не критикует пока, в силу возраста, наверное))) Хотя, что показательно… Когда я оставшиеся пироги подруге, идя в гости, оттащила, мои критики перезвонили с вопросом, интересуясь, куда пропала добавка… Они видите ли на ужин их съесть собирались!!! Каялись потом, что не распробовали))) Так что попробуйте, вдруг вам понравится…