Мини-киш с кольраби и зеленым горошком

Ингредиенты:

Для 4 мини-пирогов диаметром 12 см:

300 г муки

150 г сливочного масла

50 мл воды

соль по вкусу

Для начинки:

1 стебель порея

1 морковь

1 средняя кольраби

150 г замороженного зеленого горошка

200 г сметаны

2 яйца

50 г пармезана

Соль, перец по вкусу

Как готовить:

Муку смешать с солью, мягким сливочным маслом и водой, сначала при помощи миксера, а затем домесить руками до гадкого теста. Тесто завернуть в пластиковую пленку и положить в холодильник минут на 20.

Пока охлаждается тесто подготовить начинку. Порей нарезать колечками, овощи соломкой. На разогретой с растительным маслом сковороде подрумянить сначала лук, а затем добавить к нему овощи и горошек и тушить около 4-5 минут. Яйца смешать со сметаной и натертым на терке пармезаном, не забыть при этом посолить и поперчить по вкусу. Дать овощам слегка остыть и смешать их с яично-сметановой смесью.

Тесто вынуть из холодильника, разделить на 4 части и распределить по формочкам формируя тарталетки-корзиночки. Проткнуть в нескольких местах тесто и выпекать в духовке 10 минут при температуре 180°C (чтобы тесто только схватилось). Вынуть из духовки, заполнить смесью овощей и сметано-яичного соуса. Допекать еще 20 минут, пока начинка не пропечется.

Подавать теплым или холодным с любимым салатом.

Можно для мини-киша использовать и формочки для маффинов, тогда это будут вообще кишики на зубок