Пирог с куриными грудками

Ингредиенты:

НАЧИНКА

2 куриные грудки (~800г)

3 луковицы (~300г)

2 ст ложки сметаны

3 ст ложки майонеза

1 ч ложка соли

1/2 ч ложки черного перца

ТЕСТО

2-2,5 стакана муки

200г маргарина

200г сметаны

1/2 ч ложки соды

1 ч ложка соли

Как готовить:

Готовим тесто. Маргарин комнатной температуры растереть с мукой, солью и содой до состояния жирной крошки.

Влить сметану и замесить пластичное тесто. При необходимости добавить немного муки.

Тесто положить в холодильник на время приготовления начинки.

Лук мелко порезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Лук нельзя пережарить, иначе начинка будет горчить.

Лук выложить в миску, масло с лука слить обратно в сковороду. Я тут ситечком воспользовалась.

С куриных грудок снять кожу и вырезать кость. А я, лентяйка, филе брала и этот этап пропустила)))

Мясо порезать кубиками со стороной 2~3см.

Сковороду с маслом поставить на max огонь. Половину куриных кусочков положить в раскаленное масло и обжаривать при помешивании ~1 минуту, чтобы мясо "прожарилось" со всех сторон. Но аккуратно – не пересушите!!!

Мясо выложить в миску с луком и обжарить вторую порцию.

В миску с мясом и луком положить сметану и майонез, посолить и поперчить.

2/3 теста раскатать и положить в форму (d=26~28см).

На тесто выложить начинку.

Оставшуюся 1/3 теста раскатать в круг, диаметром равный диаметру формы, положить поверх начинки и защипать края.

Выпекать при t=180°С до интенсивно-золотого цвета теста.

Подавать желательно в теплом виде.

Уж простите меня противники нагревания майонеза, но я делала всё по рецепту автора и ничего не меняла. Можно и поэкспериментировать, конечно, но нам этот пирог очень понравился! Ушёл с овощным салатиком на «ура». Тесто у пирога очень вкусное и рассыпчатое, а грудки в начинке получаются нежными и сочными.