Низкокалорийный (ну почти) полезный и очень простой пирожок с зеленым луком

Ингредиенты:

Лаваш – 2 листа размером 25 х 50 см

ДЛЯ СОУСА:

250-300 гр. сметаны или кефира

2 яйца

Соль, перец, зелень – по вкусу

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Зеленый лук – 200 гр.

Сливочное масло для легкой обжарки лука(можно и растит.)

Яйца отварные – 4 штуки

Сыр Брынза – 100-200 гр. по вкусу

Перец, зелень – по вкусу

Как готовить:

Разогреваем духовку до 190 градусов.

Измельчаем лук и обжариваем его не более 1-2 минут, только чтобы он стал немного мягче. Остужаем.

Для соуса взбиваем вилкой яйца со сметаной или кефиром (для тех, кто хочет меньше калорий:) ) и приправляем по вкусу.

Готовим начинку. Измельчаем отваренные яйца, брынзу, добавляем остывший зеленый лук, половину соуса для связки начинки и приправляем по вкусу, но не забывайте, что брынза уже соленая! Травки, если есть, ароматные не забудьте:).

Лист лаваша раскладываем на столе, промазываем кисточкой соусом и укладываем в круглую форму диаметром 20 см (предварительно выстилаем ее бумагой для выпечки!) так, чтобы свисали края. Затем точно также промазываем и укладываем второй лист, только если листы не квадратные как у меня, выкладываем их крест накрест ( см. фото).

На дно выкладываем половину начинки и закрываем ее концами одного листа лаваша, пытаясь его свернуть, как будто завязываете мешок:). Наверх выкладываем оставшуюся начинку и так же, как и в первый раз, закрываем начинку вторым листом лаваша.

Сверху выливаете оставшийся соус и запекаете пирог в духовке 30- 40 минут при 180-190 градусов, при необходимости, во второй половине выпечки прикрыв верх формы листом фольги, чтобы пирожок был не сильно зажарен и красивый.

Наш пирог готов и прежде, чем я пожелаю приятного аппетита, хочу подсказать, что если пирог не съедается в первый день, то его нужно затянуть п/э пленкой или уложить в емкость с крышкой и хранить в холодильнике. Для более длительного хранения готовый пирог можно заморозить.

Никогда бы не подумала, что буду использовать в выпечке так много зеленого лука, если бы не тема на дуэли « Зеленый лук и простая выпечка из него или с ним», а это оказалось так вкусно!!! Постаралась все учесть – и выпечка, и куда уж проще, и много зеленого лука, а судить Вам, мои дорогие Кулинары.
О полезности зеленого лука (в нем большое к-во витаминов, белков и т.д.), наверно, все знают, да и лаваш намного диетичнее любого теста! Сметану в соусе можно заменить кефиром… Пирог получается очень нежный, вкусный и, хоть в нем достаточно много зеленого лука, неприятного запаха лука совсем нет! Попробуйте, не пожалеете !
Существует достаточно много вкусных пирогов из лаваша – вот еще один вариант:
Каждый лист лаваша смазать сметаной (кистью), потом выложить немного фарша, пережаренного с луком, потом посыпать порезанным укропом, сверху посыпать тертым сыром, завернуть рулетом и в смазанную КРУГЛУЮ форму положить по спирали один за другим от края к центру. В итоге вся форма заполнится. Сверху смазать сметаной или майонезом. Накрыть фольгой и запечь. Получается круглый слоеный пирог, очень вкусный и нежный. А еще очень вкусно получается со сладкой творожной массой, с любимыми Вашими добавками - изюм, курага, ванилька и т.д., массы нужно брать 800 - 1000 гр., короче, ФАНТАЗИРУЙТЕ на здоровье Результат гарантирую - порадует!!!
А вот кое-какая информация о полезности лучка, в том числе и зеленого...
Хотя и существует множество всевозможных видов этого уникального "лекаря", но используем мы в основном малую их часть: репчатый - в суп, да зеленый - в салат. Но даже если так, уже хорошо - ведь этот доблестный овощ содержит огромное количество полезных веществ. Например, сахаров в нем больше, чем в яблоках и грушах. Даже в жгучем луке содержится до 14% сахаров.
Вообще, лук очень богат на разные полезные составляющие. Так, до недавнего времени самым ценным в нем считались фитонциды, благодаря которым он и сам не болеет, и нам не дает. Поэтому лук советовали есть исключительно в сыром виде, чтобы все драгоценные фитонциды сберечь.
С другой стороны, давно обнаружилось, что лук богат железом: и репка, и особенно зеленое перо. Получить этот важный элемент можно как из сырого, так и из жареного, печеного и тушеного лука, особенно если использовать его как гарнир к печенке. Печень с луком - это просто "супержелезная" еда.
А сегодня на первое место среди луковых сокровищ выходит кверцетин - мощный противораковый элемент. Если с дефицитом железа мы еще как-то умеем справляться, то рак остается бичом человечества. Поэтому ученые возлагают большие надежды на профилактику.
Еще лук богат калием, благотворно влияющим на сердечно - сосудистую систему человека. Помимо вышесказанного, лук содержит множество других минералов и витаминов. В частности и в луковицах, и в листьях много аскорбиновой кислоты, есть витамины группы В и РР, а также каротин, эфирное масло и 2 процента белка. В общем, у вас есть много причин ежедневно употреблять этот чудо-овощ. Кстати, ученые считают оптимальным употребление каждым человеком 7-10 кг лука ежегодно. Правда, существует у этого овоща такая особенность - он источает после употребления неприятный запах. Но от этой беды есть надежное средство: пожевать в конце еды поджаренные ядра грецких орехов или корочку подгоревшего хлеба.
Так что ешьте этот замечательный продукт НА ЗДОРОВЬЕ, побольше и в любом виде!!!
И простите, пожалуйста, что надолго задержала Ваше внимание…