Сырный пирог с запеченными баклажанами

Опубликовано: 4-03-2016, 20:32

Ингредиенты:

ТЕСТО:

3 стакана муки

пакетик сухих дрожжей (7г)

2 ст.л сахара

1/2 ч.л соли

1 яйцо

5 ст.л оливкового масла

1 стакан теплой воды

НАЧИНКА:

3 небольших баклажана

1 перец

500 г сыра Фета

чеснок

зелень по своему вкусу

соль, перец

ЗАЛИВКА:

1 яйцо

60 мл сливок

150г Моцареллы

Как готовить:

ТЕСТО:

Смешать муку с дрожжами, сахаром и солью.

Добавить воду, масло и яйцо. Замесить мягкое тесто.

Тесто будет слегка липнуть, но муку добавлять больше не надо, чтобы оно осталось легким. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа для подъема.

НАЧИНКА:

Баклажаны и перец запечь в духовке, около 30 минут.

Перец, для легкого снятия кожицы, положить в пакет.

Снять кожу с баклажанов и перца. Остудить.

Овощи немного измельчить, добавить чеснок и зелень.

Вмешать сыр Фета. При необходимости досолить и поперчить.

Форму (20х30) застелить бумагой для выпечки, немного смазать оливковым маслом.

Тесто распределить по форме руками, формируя бортики.

Выложить начинку и дать расстояться 30 минут.

ЗАЛИВКА:

Чуть взбить яйцо со сливками, слегка посолить и поперчить. Вылить на пирог.

Сверху посыпать натертой на крупной терке Моцареллой.