Мини киши с козьим сыром!

Ингредиенты:

для теста:

250 г муки

3 г соли

125 г сливочного масла

3-5 ст.л ледяной воды

начинка:

250 г творога

150 г свежего козьего сыра

250 г помидоров черри

6-7 чёрных оливок

1 яйцо

зелень

оливковое масло

соль, перец

Как готовить:

Просеиваем муку, предварительно добавив в неё соль. Делаем углубление в горке муки и выкладываем в него масло, предварительно выдержанное при комнатной температуре.

Масло растираем с мукой кончиками пальцев – так, чтобы образовалась крошка. Добавляем холодную воду и вымешиваем тесто. Тесто собираем в шар и, обернув пищевой пленкой, отправляем в холодильник на 20-30 мин.

Нарезаем помидоры кружочками, удаляем семена, посыпаем солью и даём соку стечь (я уложила их на бумажное полотенце).

В миске разминаем творог и козий сыр. Из оливок удаляем косточки, мякоть измельчаем. Зелень мелко рубим. Сырную массу соединяем с оливками и зеленью.

Взбиваем яичный желток и вместе с 1-2 ст.л оливкового масла вливаем в нашу начинку, перчим и тщательно перемешиваем.

Тесто тонко раскатываем и выкладываем в приготовленные формы (у меня силиконовые я их ничем не смазывала, обычные надо смазать), накалываем вилкой. Чем тоньше будет тесто, тем вкусней.

В подготовленные корзинки выкладываем начинку, сверху укладываем помидоры. Выпекаем 20-25 мин при температуре 200С, можно и чуть меньше – ориентируйтесь на свою духовку.

Готовые киши сбрызните оливковым маслом и посыпьте зеленью. Заварите чай и зовите друзей!!!

Киши можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Остывшие они мне понравились больше!!!