Фитчи

Ингредиенты:

Говядина — 150 г

Баранина — 150 г

Грибы (любые свежие) — 100 г

Лук репчатый — 1 шт

Мука — 500 г

Вода — 250 мл

Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.

Масло сливочное — 25 г

Сахар — 0,5 ст. л.

Специи (соль, перец - по вкусу)

Масло растительное (для смазки)

Кунжут (для обсыпки)

Яйцо (для смазки)

Как готовить:

Начну рецепт с начинки.

В моем Фитчи есть изменения, это грибы, но это не удивительно, так как мы живем в России. А так его делают только из баранины.

Подготовим начинку для Фитчи.

Перекрутим мясо на мясорубке, грибы и лук мелко нарежем.

Изначально тесто делалось пресным, только на муке и воде. Но я внесла в него свои изменения.

В чуть тёплой воде растворила соль, сахар и дрожжи.

В чашке с мукой сделала лунку, влила в неё дрожжевую воду и положила сливочное масло (можно и растительное).

Вымесила тесто (хорошо замешанное тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам).

Переложила тесто в чистую посуду, предварительно смазав её стенки и дно растительным маслом, прикрыла полотенцем. Поставила тесто в тёплое место и дала подойти.

После того, как тесто подойдет во второй раз, сделайте обминку.

Разделила тесто на четыре равные части.

Раскатала каждый кусочек в форме круга, итак, у меня получилось четыре кружочка.

На смазанный растительным маслом противень выложила тесто и положила на него начинку.

Сверху накрыла другим кружочком теста.

Прихватила фитчи по краям и плотно защипнула.

Смазала яйцом, обсыпала кунжутом.

Разогрела духовку до t=200С. Выпекала 30 минут.