Ва блeш (Вак балиш)

Ингредиенты:

Тесто: (фото 1)

3 стакана муки

150 гр масла

Соль

0,5 чайной ложки соды

1-1,5 стакана простокваши

Начинка: (фото 2)

400 гр мяса

0,5 кг лука (штук 5-6 средних луковиц)

1-2 картошки

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Как готовить:

Масло с мукой растереть в крошку. (фото 3)

Добавить щепотку соли. Пол чайной ложки соды загасить уксусом и добавить в 1ст-,1,5 ст простокваши(в простонародье кислое молоко) или кефира. Добавить в масляно-мучную крошку. (фото 4) Сильно не вымешивать, пока мука не возьмёт нужное количество кефира. (фото 5)

Тесто накрываем и готовим начинку.

Мясо пропускаем через крупную мясорубку или режем кубиками. Лук и картошку режем кубиками. Добавляем по вкусу соль (любители остренького могут добавить перец) (фото 6)

Затем лепим вак-балиши. При этом тесто разделываем на шарики, раскатываем из них лепешки. На середину лепешки кладем фарш, края поднимаем и защипываем сверху так, чтобы в центре осталось небольшое отверстие. При желании форма может быть произвольной. (фото 7)

Противень смазываем маслом, выкладываем вак-балиши, чтобы они не касались друг друга. Для подрумянивания смазываем желтком.

Печём вак балиш при 180-220 С 15 минут, потом около 150С около 30 минут.

Подаём с бульоном, с овощами или просто ими перекусываем! (8,9,10)

Вак балиш это маленькие татарские пироги, которые готовят во многих семьях. Блюдо невероятно простое и очень вкусное!!