Закусочный несладкий Тарте Татин с баклажанами

Ингредиенты:

тесто:

мука пшеничная 220 гр.,

соль 1/2 ч.л.,

масло сливочное 120 гр.,

вода очень холодная 3-4 ст.л.

начинка:

баклажан небольшой 1 шт.(210 гр.),

помидорки-черри 12 шт.,

чили по вкусу,

розмарин свежий пару веточек,

соль/перец по вкусу,

масло оливковое 2 ст.л.

Как готовить:

Добрый день!

Чудесный пирог с овощами на ужин,например....

Сначала приготовим тесто:

на разделочную доску насыпаем муку,

кладём кусочки охлаждённого масла и рубим его ножом,

как можно мельче

(или,как я,натираем масло на крупной тёрке

и пересыпаем мукой),

добавляем соль и воду по 1 ст.л.,

замешиваем быстро тесто и убираем в плёнке в холод.

Теперь займёмся овощами:

нарезаем баклажанчик кружочками около 1 см.толщиной,

обжариваем на оливковом масле с одной стороны

(жарим сразу в ёмкости,которую можно будет поставить

в духовку,у меня -сковорода диаметром 30 см.),

переворачиваем,добавляем черри

(порезанные пополам,если крупные,как у меня), чили,

соль/перец и розмарин,

обжариваем до готовности и остужаем.

Раскатываем тонко тесто,кладём на овощи

и подворачиваем края,"топаем" сверху вилкой,

чтобы были отверстия для выхода пара,

и ставим в разогретую до 200° духовку на 25-30 минут.

Готово,"даём успокоиться сокам" 10 минут

и переворачиваем на большое плоское блюдо....

Хороший пирог с баклажанами!..... рекомендуем...