Пицца а`ля Маремма

Ингредиенты:

Тесто

на 2 пиццы диаметром 30 см

мука 375 гр

вода холодная 180 мл

дрожжи сухие 4 гр

масло растительное 20 гр

соль чайная ложка без горки

сахарный песок чайная ложка без горки

Соус "Коктейль"

томаты в собственном соку 6 стол ложек

хрен столовый 2 чайные ложки

сок лимона 1 чайная ложка

соль и сахарный песок по вкусу (примерно по пол чайной ложки)

орегано сушеный или смесь приправ для пиццы

Начинка

филе сёмги слабосоленой

креветки готовые, очищенные

сыр 200 гр

зелень (у меня был укроп, в идеале - листочки базилика)

Как готовить:

Тесто

Насыпать в миску муку, налить холодной воды; добавить соль, сахарный песок, растительное масло, дрожжи и замесить тесто. Разделить на 2 части, скатать в шары и оставить подниматься на столе на 1 час. Я, чтоб тесто не заветрелось, положила его в целлофановые пакеты.

Соус

Томаты пюрировать с помощью блендера; добавить хрен, соль, сахарный песок, сок лимона, приправы и смешать ложкой.

Формовка пиццы

Поднявшееся тесто раскатать в круг диаметром 30 см. И с помощью скалки (намотав на нее) перенести на противень. Я выпекаю пиццу на сухом тефлоновом листе. Обмазать тесто с помощью ложки половиной соуса. Сверху посыпать любимым, натертым на крупной терке, сыром.

Выпекание

Выпекать в, предварительно разогретой до 230 градусов, духовке 15 минут.

Со вторым куском теста повторить всё тоже самое.

Начинка

Семгу и креветки нарезать на небольшие кусочки. В хаотичном порядке разложить на , предварительно остуженные до теплого состояния, пиццы. Украсить листочками базилика или зеленью.

Подать к столу чуть теплой! Попробуйте, думаю не пожалеете!

У нас в городе есть небольшая пиццерия, в которую мы с мужем периодически заходим. И я всегда себе заказываю пиццу Маремма. Сказать, что я ее обожаю - это не сказать ни чего !!! Она очень, очень, очень вкусная.
Вообще я пыталась в интернете найти оригинальный рецепт этой пиццы, но не нашла.......... возможно такая даже и не существует, а просто придумка нашей пиццерии.
Состав пиццы Маремма из меню пиццерии:
филе сёмги с/с
креветки
сыр Пармезан
соус Коктейль
специи,зелень
Рецепт соуса "Коктейль" из интернета
(указано, что в основном он подается к морепродуктам и креветкам) 
шесть столовых ложек томатной пасты;
половина стакана воды;
две столовых ложки готового тертого хрена;
одна чайная ложка лимонного сока;
одна чайная ложка коричневого сахара;
В небольшой чашке смешайте томатную пасту с водой до образования сметанообразной консистенции (лучше брать продукты комнатной температуры). В получившуюся массу добавьте тертый хрен и лимонный сок, тщательно перемешайте. Добавьте коричневый сахар, опять тщательно перемешайте. При необходимости добавьте немного соли. Получившийся соус уберите в холодильник. Подавайте охлажденным.