Новгородская рыбная кулебяка с лососем, рисом и яйцом

Ингредиенты:

тесто слоёное 400 гр.,

яйцо 1 шт.

блинчики:

молоко 150 мл.,

яйцо 1 шт.,

соль по вкусу,

масло топлёное 1 ст.л.,

зелень (укроп,лучок) 2 ст.л.,

крахмал 3 полные ст.л.

рис,сваренный до полуготовности,1 ст.(250 гр.).

яйца варёные 3-4 шт.,

зелень(укроп,лучок) 2-4 ст.л.,

соль/перец по вкусу.

рыба(лосось)-филе 700 гр.,

соль/перец по вкусу,

сок 1/2 маленького лимона.

лук большой 3-4 шт.,

масло топлёное 1 ст.л.,

соль/перец по вкусу.

Как готовить:

Добрый день!

Сегодня я "замахнулась" на нашу Новгородскую кулебяку....

На этот раз взяла не традиционное дрожжевое,а слоёное тесто.

Если в течении дня сделать несколько "заготовок",

то вы быстро испечёте пирог к ужину.

1))отварите рис в подсоленной воде до полуготовности и остудите;

2))отварите яйца в течении 10 минут,очистите,

нарежьте кубиками и добавьте зелень,соль и перец;

3))нарежьте лук кубиками,

обжарьте в течении 8-10 минут на топлёном масле,приправьте;

4))замесите тесто для блинчиков из всех необходимых компонентов,

оставьте на 15 минут,затем испеките 5-6 тонких блинчиков,остудите;

5))нарежьте рыбу кубиками 1-1,5 см.,

приправьте и поставьте в холод на полчаса.........

Тесто разрежем на два пласта,

один пласт раскатываем тонко,

переносим на противень,покрытый пергаментом.

Кладём на него два блинчика,распределяем на них рис,

затем идёт слой лука,затем -рыба,далее следуют яйца.

Закрываем начинку блинчиками.

Кладём сверху второй слой теста ,раскатанный также тонко.

Очень плотно защипываем края,

смазываем взбитым яйцом и "топаем" вилкой(чтобы выходил пар).

Ставим в разогретую до 180° духовку на 30 минут.

Вынимаем,остужаем минут 10-15 и нарезаем......

Желающие есть отведать такого пирога?!Идите к нам!.....

количество блинных слоёв можно увеличить ,но мне хотелось ,
чтобы в пироге было как можно меньше теста
и как можно больше начинки...Удачи!