Сырный пирог с тимьяном и розмарином

Ингредиенты:

Для теста:

150 гр муки

80 гр сливочного масла

1 яйцо

0,5 ч.л. разрыхлителя

0.5 ч.л. смеси тимьяна и розмарина (или по вкусу)

щепотка соли

Для начинки:

150 гр твердого сыра (или смесь сыров по вкусу)

250 мл молока

25 гр муки

25 гр сливочного масла

Как готовить:

Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль, травы (я использовала свежие, просто немного растерла пальцами) и охлажденное сливочное масло.

Порубить или размять смесь в крошку.

Добавить яйцо и замесить мягкое тесто.

Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на то время, пока готовится начинка.

В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать, постепенно добавлять молоко, следить, чтобы не образовались комочки.

Довести смесь до кипения, выключить и добавить тертый сыр, перемешать.

Выложить тесто в форму, разровнять и сформировать бортики.

Сверху выложить начинку, равномерно распределить.

Выпекать пирог при 180С до готовности.

Я использовала половину нормы теста для небольшой формы, так что можно смело удваивать пропорции.