Заливной пирог с тефтелями

Ингредиенты:

Для тефтелей:

Фарш из говядины 700гр.

Лук репчатый 1шт. (натереть на тёрке или пропустить через мясорубку)

Геркулес или овсяные хлопья 2/3 стакана.

Вода питьевая 150мл.

Чеснок 1-2 зубчика.

Соевый соус 5ст.ложек или соль по вкусу.

Мука для панировки.

Для пирога:

Тесто слоёное 1пласт 250гр.

Лук репчатый 2шт.

Бекон 3-4ломтика.

Для заливки:

Сметана 150гр.

Сыр 100гр.

Яйцо куриное 3-4шт.

Зелень укропа или петрушки.

Соевый соус 3ст.ложки или соль по вкусу.

Как готовить:

1. Тефтели: смешиваем фарш с кашицей из лука, водой, геркулесом, рубленным чесноком и соевым соусом, вымешиваем руками до гладкости, оставляем на 15-20минут.

2. Формуем маленькие тефтельки, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до румянца. Чтобы тефтели лучше держали форму их можно подморозить перед обжариванием. (Оставшиеся, не использованные тефтели замораживаем и используем по необходимости.)

3. Тесто разморозить, слегка раскатать и выложить в форму, чтобы свисали края. Лук порезать полукольцами и обжарить на мелко рубленном беконе до мягкости. Остудить, выложить на тесто.

4. Поверх выкладываем тефтели. Готовим заливку: смешиваем сметану с яйцами, натёртым на тёрке сыром, рубленой зеленью и соевым соусом.

5. Выливаем равномерно заливку поверх тефтелей, аккуратно прикрываем свисающими краями теста, формируя бортики. При желании бортики можно посыпать кунжутом.

6. Выпекаем при 180-200град от 30 до 45 минут, начинка должна схватиться и стать плотной.

7. Подаём к столу в горячем или теплом виде, но и в холодном варианте пирог остаётся вкусным.

8. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Нарезала пирог на небольшие кусочки и подавала как горячую закуску, но если чуть увеличить порцию и добавить к такому пирогу зелёной салат – получится полноценное сытное блюдо, способное заменить целый обед или ужин.
А этот кусочек, заботливо укатанный в фольгу, я приберегла для мамы.