Заливной пирог с рисом,рыбой и не только.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная-2,5ст.(стакан 200мл)

Кефир-2ст.

Растительное масло-5ст.л.

Яйца-2шт.

Сахар-1ст.л.

Соль-1ч.л.

Разрыхлитель-8-10гр.

Сливочное масло-5гр для смазывания формы.

Начинка:

Филе рыбы белой(у меня треска)-250гр.

Сваренные вкрутую яйца-2шт.

Рис варёный,Жасмин" от Мистраль-3ст.л.

Лук репчатый-1шт.

Лук зелёный-50гр.

Растительное масло-1ст.л.

Соль-по-вкусу.

Как готовить:

Филе рыбы мелко порубить,лук очистить, мелко порезать,обжарить на растительном масле лук,затем добавить рыбку,обжарить до готовности,охладить,посолить по-вкусу.

Отварить в подсоленной воде рис,охладить.

Порезать зелёный лук,яйца,добавить рыбу и рис,размешать начинку,если нужно подсолить.

Далее приготовить тесто,для этого,взбить вилкой яйца с солью и сахаром,смешать с кефиром и растительным маслом.Просеять муку с разрыхлителем,размешать.Тесто должно получиться текучим,но густым.

Форму,диаметр 24см,смазать сливочным маслом.

Вылить половину теста.выложить начинку,затем остальную половину теста.

Выпекать в духовке 180градусов около 40минут.

Слегка охладить пирог.

Я думала,что я не дружу с заливными пирогами,как-то раз приготовила он у меня не пропёкся,не поднялся,с тех пор и не пекла.А тут подумала раз по книге всё получается рискну ещё раз и пирог удался,пышный,высокий,вкусный и сытный,угощайтесьАвтором было предложено печь с рыбными консервами,но я их уже сто лет не покупаю,пришлось приготовить из свежей рыбки.