Писсаладьер - французский луковый пирог

Ингредиенты:

Минеральная вода - 100 мл,

Сахар-песок - 2 ч.л,

Дрожжи сухие активные - 5г,

Оливковое масло - 30 мл,

Мука пшеничная - 200г,

Сливочное масло - 1ст.л,

Лук репчатый - 3 шт,

Тимьян - веточка,

Соль - щепотка,

Помидоры в с\с - 3 ст.л,

Маслины б\к - 6-8шт,

Помидоры черри - 6-8шт,

Каперсы - 5г

Анчоусы - 15г

Как готовить:

В 100 мл теплой воды растворить чайную ложку сахара, щепотку соли и одну чайную ложку сухих дрожжей. Добавить 2 ст. л. оливкового масла, просеять туда 200 г муки и вымесить эластичное мягкое тесто. Поставить на час подходить в тёплое место. В это время займемся начинкой.

Нарезать полукольцами лук, разогреть сковороду, добавить оливковое масло и томить на небольшом огне до золотистого цвета, периодически помешивая. Добавить сливочное масло, тимьян, соль, сахар 1ч.л и протертые томаты. Всё перемешать и томить в общей сложности минут 15, пока не выпарится жидкость.

Подошедшее тесто обмять, посыпать мукой и слегка присыпать форму для запекания. Тесто раскатать в виде круглой лепешки, переложить ее в форму.

Выкладываем на тесто начинку, сначала лук, затем помидоры черри, анчоусы, каперсы и маслины или оливки.

Запекаем в хорошо разогретой духовке при 200* С около 20 минут.