Имбирно-коричные ирисковые мини кексы

Ингредиенты:

Тесто:

150 грамм муки пшеничной

1 чайная ложка разрыхлителя

75 грамм сливочного масла комнатной температуры.

25 ряженки

1 яйцо

100 грамм сахара.

Корица-0.5 чайной ложки ТМ «Haas»

1 столовая ложка меда.

Имбирь сушенный-0.5 чайной ложки.

Мускатный орех-щепотка

Для начинки:

Ириски «Кис-кис» или «золотой ключик»

Для крема:

125 мил холодного молока

1 пакетик взбитых сливок ТМ «Haas» .

Цветные посыпки для украшения, по желанию.

Как готовить:

1. Сливочное масло комнатной температуры, муку, яйцо, сахар, разрыхлитель, ряженку, пряные специи, корицу поместить в чашу блендера и взбить до однородного состояния. У кого нет блендера, воспользуетесь миксером или лопаткой. Главное, чтоб тесто получилось однородное, без каких- либо комочков.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Тесто выложите в формы для кексов, у меня очень маленькие силиконовые формы, можно воспользоваться бумажными. По верх теста положите по 1 ириске. Кексы поднимутся и ириска растечется по всему тесту кекса.

3. Выпекайте кексы в духовке около 35 минут. Кексы необходимо полностью остудить.

4. А теперь самое главное, украшаем кексы. У меня редко получается взбить сливки, постоянно с этой процедурой возникают проблемы. Но, выход есть! И это- взбитые сливки от ТМ «Haas». Готовятся в секунды, значит так, берем холодное пастеризованное молоко, перемешиваем с пакетиком сухих взбитых сливок и взбиваем на самых больших оборотах миксером. Пять секунд и взбитые сливки готовы. Украшаем ими наши кексы.