Бананово-нутовые маффины

Ингредиенты:

Горох нут от фирмы «Мистраль» - 1 стакан

Яйца куриные среднего размера – 4 шт.

Мука пшеничная – 160 г

Бананы – 2 шт.

Масло оливковое – 2 ст.л.

Разрыхлитель- 1 ч.л.

Ванильный сахар – 10г

Орехи грецкие – 0,5 стакана

Как готовить:

Нут замочить на ночь на 10-12 часов. Миску желательно убрать в холодильник, во избежание закисания воды.

Разбухший нут отварить в течении 60-90 минут. Откинуть на сито, остудить.

Остывший нут пробить в блендере до образования мелкой крошки.

Взбить яйца, добавить нут и порезанные колечками или кусочками бананы. Тщательно вымешать. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, ванильный сахар, оливковое масло и рубленные грецкие орехи . Вновь перемешать до однородной массы.

Распределить тесто по формочкам для маффинов. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.