Творожный киш с кабачками и шампиньонами

Ингредиенты:

Тесто:

300 г обезжиренного творога

1 яйцо

50 г отрубей

200 г муки грубого помола

0,5 чл соли

1 чл сахара

Начинка:

1 молодой кабачок

200 г шампиньонов

10-15 половинок вяленых томатов

100 г пророщенной пшеницы

1 луковица

4 зубчика чеснока

Заливка:

100 г обезжиренного мягкого творога

100 г маложирной ряженки

2 яйца

1 ст л крахмала

Соль, перец по вкусу

Сыр 10% - 100 г

Как готовить:

Из указанных ингредиентов замесить тесто.

Положить в пакет и убрать на 1 час в холодильник.

Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить и обжарить на растительном масле до золотистости.

Кабачок нарезать кружочками, шампиньоны на четвертинки.

Смешать ингредиенты заливки.

Сыр натереть на крупной терке.

На припыленом мукой столе раскатать тесто по размеру формы плюс бортики.

Форму для киша смазать маслом, выложить тесто, обрезать по бортикам и наколоть вилкой.

На тесто выложить грибы и кабачки, сверху равномерно распределить вяленые томаты, посыпать пророщенной пшеницей.

Равномерно полить начинку заливкой.

Выпекать при 180 градусах 50 мин, затем достать пирог, посыпать сыром и печь еще 10 -15 мин.

Подавать лучше теплым.