Мультизлаковый пирог-запеканка с сыром, шпинатом и зеленью

Ингредиенты:

1. хлопья овсяные быстроваркие от Мистраль- 1 стакан-200 мл(не утрамбовывать)

2. хлопья 5 злаковые от Мистраль-1 стакан

3. мука цельнозерновая-0,5 стакана

4. яйца- 3 шт

5. ряженка-1 стакан-200 мл

6. масло растительное- 2 ст.ложки

7. разрыхлитель-1 чайная ложка под нож

8. укроп-пучок

9. лук зеленый пучок

10. шпинат-2-3 кустика

11. сыр адыгейский-100 г

12. сыр моцарелла брусок-50 г

Как готовить:

1. Зелень промыть, обсушить и мелко нашинковать. Адыгейский сыр нарезать кубиками не очень мелко, моцареллу натереть на крупной терке.

2. Хлопья перетереть руками в миску, муку просеять сверху с разрыхлителем.

3. Яйца взбить в пену с солью, подливая понемногу масло, еще взбить . Добавить ряженку, перемешать и вылить в миску с мучной смесью. Сверху высыпать зелень, кубики адыгейского сыра, третью часть натертой моцареллы, быстро и аккуратно замесить тесто.

4. Перелить в подготовленную форму и выпекать при температуре 180 градусов до зарумянивания, затем убавить до 150 градусов и печь до сухой лучинки. Я пекла в мультиварке полтора часа.

5. Готовый пирог- запеканку посыпать моцареллой, дать расплавиться сыру уже без нагрева. Вынуть пирог на решетку , немного остудить. Подавать теплым.

Пирог выходить вкусный, ароматный, довольно плотный, но не тяжелый. В теплом виде он больше похож на запеканку-и пахнет кашей. А в остывшем виде вполне пирог с ароматом уже сыра и зелени. На завтрак подходит замечательно, так как содержит медленные углеводы в большом количестве, хорошо насыщает без излишней тяжести. В качестве положительного аргумента могу сказать, что Джекки наш лопал его только в путь, очевидно, приняв за неведомую котлету!