Пирожки с ветчиной, чечевицей и шпинатом

Ингредиенты:

Ветчина "Доктор" - 200 гр

Чечевица зеленая - 1/2 стакана

Шпинат - по вкусу

Сливочное масло - 1-2 ст.л.

Соль, специи - по вкусу

Для теста:

Мука - 2,5 стакана (пшеничная)

Вода - 3/4 стакана

Масло растительное/оливковое - 2 ст.л.

Соль - щепотка

Как готовить:

Муку просеять в миску горкой, сделать углубление в центре, всыпать соль, влить растительное масло. Помешивая одной рукой, другой постепенно вливать воду (может понадобиться чуть меньше или больше). Замесить гладкое, мягкое тесто. Накрыть и оставить, пока готовим начинку.

Чечевицу отварить.

На сковороде растопить сливочное масло, припустить в нем шпинат (если шпинат замороженный, можно опустить в сковороду не размораживая, но проследить, чтобы выпарилась лишняя влага).

Смешать готовую чечевицу и шпинат.

Ветчину порезать кубиками, добавить в начинку, приправить по вкусу.

Тесто тонко раскатать, вырезать кружки желаемого размера, выложить начинку, сформировать пирожки, скрепить края теста.

Пирожки обжарить на сухой сковороде без масла с двух сторон.