Хачапури со шпинатом и сыром

Ингредиенты:

тесто:

Сыворотка или кефир-150 мл.

Яйца-2 шт.

Мука-350 г +на доску

Разрыхлитель-около 1 ч.л.

Соль морская-1 ч.л.

Сахар-1 ч.л.

начинка:

Сыр тёртый-300 г.

Шпинат измельчённый-100 г.

Чеснок-1-2 зубчика.

Сметана-3 ст.л.

Карри-на кончике ложки.

Соль-по вкусу.

Перец-по вкусу.

после обжаривания:

Масло сливочное-2 ст.л.

Как готовить:

От рецепта домашнего маскарпоне у меня осталась сыворотка,которая идеально подходит на блины или на вот такие лепёшки-хачапури!

Начнём с теста: в сыворотку комнатной температуры добавить соль,сахар.

Яйца взбить в шейкере и тоже влить.

Всыпать по стакану муки,добавив в муку разрыхлитель.

Тесто моментально начинает работать.

Вымешиваем мягкое пышное тесто и оставляем отдыхать под полотенцем.

Для начинки я решила добавить в качестве зелени размороженный шпинат.

Добавим его в натёртый сыр.

Большой зубчик чеснока тоже измельчить в начинку.

Сметану смешиваем с карри или др. добавками.

Выливаем в начинку. Всё смешиваем.

Делим тесто на две части и раскатываем первую лепёшку.

Кладём и разравниваем половину начинки.

Соединяем по щепотке края и тянем их к центру,защипываем.

Раскатываем скалкой центральный шов.

Жарим на большой разогретой сковороде.

Кладём швом вниз вначале. Затем с др.стороны.

Переносим на блюдо и сразу смазываем растопленным маслом с двух сторон.

Подаём теплыми на завтрак! Очень мягкие и вкусные лепёшечки!