Греческий хлеб с маслинами (Greek olive bread)

Ингредиенты:

6 ст. муки

2 ч.л. соли

1,5 ст теплой воды

25 гр. свежих дрожжей

5 ст.л. оливкового масла

1 ст. мелко измельченных оливок

1 небольшая красная луковица (измельчить)

пучок кинзы или мяты

Как готовить:

муку просеять в миску, добавить соль, сделать углубление и добавить разведенные в половине воды дрожжи, остальную воду и масло, замесить мягкое тесто (в течение 10 мин).

оставить в теплом месте на час (или пока не увеличится в объеме в 2 раза)

тесто обмять, отрезать четверть теста, отложить этот кусок

рукой раскрыть тесто в круглый пласт

ровным слоем выложить оливки, затем лук, в конце измельченную кинзу.

аккуратно соединить края, защипать и сформировать шар, разделить тесто на 2 части.

сформировать 2 овальных хлеба

отложенный хлеб разделить на 4 части и сформировать жгутики.

обернуть вокруг каждого хлеба по 2 жгутика.

переложить на противень, прикрыть промасленным целлофаном и оставить на 45 минут.

слегка присыпать мукой и выпекать в предварительно нагретой духовке 35-40 минут.

не знаю насколько аутентичен рецепт и готовят ли такой хлеб в самой Греции, но авторы называют его греческим. Это очень вкусный, ароматный хлебушек с хрустящей корочкой. Я умяла его с помидорами и фетой, а муж с картошкой и мясом
хлеб резала горячим, так что прошу прошения за разрез, просто у нас хлеб до остывания не доживает. Кстати я делала только половину порции.