Хлеб с ветчиной и помидорами

Ингредиенты:

для теста:

-600гр пшеничной муки

-390мл тёплой воды

-1+1/2 чайн.ложки сухих дрожжей

-1+1/2 чайн.ложки соли

-1 стол.ложка сахара

-2 стол.ложки растительного масла

для начинки:

-200гр ветчины

-горсть вяленых помидоров в масле

-100гр оливок без косточек

-100гр очищенных фисташек

-1 стол.ложка сушеного орегано

-2 стол.ложки зёрен кориандра

кроме того:

-кондитерская бумага + растительное масло

-крепкий сладкий чай (для смазки изделия)

-1 стол.ложка муки (для обсыпки)

Как готовить:

Для приготовления теста в миску просеять муку. В теплой воде размешать сахар, соль и дрожжи. Влить эту смесь в муку, добавить растительное масло и замесить тесто. Поставить тесто в тёплое место и дать дважды подойти, обминая его после каждого подъёма. Я ставлю тесто "ходить" в ванную, налив в неё теплой воды до середины емкости с тестом. Температура воды не должна превышать 40 градусов, быстрый подъем обеспечен.

Вяленые помидоры и ветчину нарезать кубиками.

После того как тесто подойдет в третий раз, раскатать его в пласт 40х30см, предварительно смазав стол и скалку растительным маслом.

Раскатанное тесто посыпать орегано и равномерно разложить нарезанные помидоры и ветчину,2см от краёв теста оставить незаполненными. Затем на тесто уложить обсушенные оливки и фисташки.

Тесто с начинкой туго свернуть в рулет, края тщательно защипать и придать им округлую форму.

Противень застелить кондитерской бумагой, смазать его растительным маслом, выложить приготовленный хлеб швом вниз и оставить для расстойки на 40 минут. После этого смазать поверхность изделия крепким сладким чаем, посыпать зёрнами кориандра и мукой.

Хлеб выпекать в предварительно разогретой до t=180-200C духовке в течение 40-50 минут. На дно духового шкафа требуется поставить подходящую посуду с водой.

Очень вкусный, пикантный и ароматный хлебушек! Размер семейный 35х17см Если вас это смущает, то из данных ингредиентов сделайте два маленьких батончика.