Пресное слоеное тесто без яиц и "Гата" из него

Ингредиенты:

1 кофейная чашка уксуса (примерно четверть стакана-специально измеряла:))

1 стакан подсолнечного масла

1 стакан теплой воды

щепотка соли

5-6 стаканов муки

250 грамм маргарина

для начинки

200 грамм маргарина

1 стакан сахара (можно добавить еще если вы сладкоежка)

1-2 стакан муки (муки может понадобится больше или меньше-все зависит от вида маргарина или масла, просто следите чтоб получилась не мокрая крошка)

1 яйцо для смазки

Как готовить:

смешать воду, уксус, соль, масло. добавить понемногу муку. получается плотное, но мягкое нелипкое тесто.

разделить на 4 части. скатать в шар и убрать в холодильник.

маргарин разделить на 12 частей и 3 раза смазать тесто(складывать как на фото), после каждого раза убирая в холодильник(часа на 2-3)(можно в морозильник, но не замораживать!!! если заморозился, то разморозить и только потом раскатать).

взбить маргарин с сахаром до однородности, добавить понемногу муку (должна получится крошка)

раскатать тесто в прямоугольный пласт, покрыть всю поверхность начинкой, скатать в рулет, слегка приплюснуть рукой и нарезать рифленым ножом на треугольники (когда режете, в узкой части треугольника должна остаться полоска теста, иначе треугольники развалятся- на готовом фото видна полосочка:)) и так все 4 части.

смазать слегка взбитым яйцом и выпекать в предварительно разогретой духовке до румяности (противень сбрызнуть водой)

работать лучше с охлажденным тестом! не рекомендую вынимать тесто из холодильника пока предыдущая "партия" не пропеклась в духовке, иначе оно растает и не получится.

этот рецепт когда-то дала мне папина сестра, мастерица на все руки
это тесто легкое в приготовлении и изделия из него долго не черствеют. мне кажется оно получится даже у тех, кто до этого не готовил слоеное тесто. можно конечно вместо маргарина использовать масло, но мне по опыту не нравится работать с маслом в слоеном тесте.
P.S. тетя добавляет в начинку 0,5 ч.л. соды. я этого не делаю, поэтому не написала...