Моя первая чиабатта

Ингредиенты:

3,5 ст. гр.муки и пара ст.л. для формовки

1,25 ст.холодной минеральной воды (без газа)

1 пакетик дрожжей "сафт - момент"

1/4 ст. оливкового масла

1,5 ч.л. соли

Как готовить:

Тесто лучше всего вымесить тесто миксером, ножками "спиралькой".

Половину муки смешать с сухими дрожжами, засыпать в миксер, добавить по половине воды и масла, солью Начать замес. Остальную воду и масло подливать порциями. Вторую половину муки подсыпать по мере замешивания теста.

Месить долго - не менее 10 минут на маленькой скорости, пока тесто на станет мягким и тягучим.

Тесто прямо в чаше для замеса оставить подходить 30 минут. Чашу накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

Затем тесто вымесить еще раз минут 10 опять же. Противень смазать растительным маслом или накрыть пергаментом, как удобнее и привычнее. Разделить тесто на части желаемой величины, придать каждому кусочку характерную форму чиабатты.

Положить порционное тесто на противень и оставить в теплом месте минут на 20 и дать тесту подойти.

Выпекать чиабаттки около получаса при температуре 180 градусов. Поскольку тесто нежное, то на дно духовки лучше поставить миску с водой, чтобы хлеб слишком не пересушился. Вынуть готовые хлебцы из духовки, накрыть салфетками и полотенцами минут на 15 - 20, чтобы "отдохнули".

Мы очень любим этот хлеб… И часто его покупаем… И с удовольствием экспериментируем с закусками на основе чиабатты, и просто так любим посидеть за разговором, отщипывая кусочки от чиабаттки и запивая молоком.
Два дня назад из ночного магазина я принесла очередной пакетик с чиабаттками. К вечеру следующего дня пакетик был безнадежно пуст! ) Планировала в скором времени прикупить, но желания близких – это мое уязвимое место. В пятницу вечером поступил на обсуждение вопрос: «А слабо испечь чиабаттку к завтраку?» )))) И правда! Столько покупаем, так любим, почему бы и не попробовать? Решено, будет чиабатта к субботнему завтраку! Пришлось погружаться в теорию вопроса, обсудить с друзьями – кулинарами, вспомнить формы, текстуры и нюансы торговых потребляемых чиабатт.
В итоге к утру я была во всеоружии...