Сочень со сметаной

Ингредиенты:

250 мл теплого молока

20 гр. дрожжей

3 желтка

1 ст. лож. сахара

щепотка соли

500 гр. муки

80-100 гр. сливочного масла

1 стакан жирной сметаны

Как готовить:

Дрожжи распустить в теплом (38-40 град.) молоке.

Два желтка растереть с сахаром и солью.

Муку просеять. Влить смесь молока и желтков.

Замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам.

Оставить тесто в теплом месте на 1 час.

Подошедшее тесто раскатать в тонкий корж. Смазать растопленным маслом. Сложить пополам. Снова смазать маслом. Сложить пополам.

Закрыть пленкой и убрать на холод на 3-4 часа.

Противень смазать маслом. Положить сочень и поставить в разогретую до 180 град. духовку на 10 минут.

Вынуть сочень, обмазать сметаной, сложить пополам. Смазать желтком. Выпекать еще 15 минут.

Вместо сметаны может быть и другая начинка.
Не знаю из чего пекли сочень кулинары "Гастронома", но выглядит у меня он иначе.