Хлеб сладкий (апельсиново-изюмный)

Ингредиенты:

7 г сухих (это пакетика) быстродействующих дрожжей для сдобы

600г муки (примерно)

0,5 крупного апельсина

200 мл кефира

150 г меда

30 г сливочного масла

2 маленьких яйца

1 ч.л. (без верха) молотого кардамона

немного изюма (жменька)

0,5 ч.л. соли

Как готовить:

Натереть цедру и выдавить сок из 0,5 апельсина (крупного).

Просеять в миску 100г муки, смешать с дрожжами и солью.

В кастрюльке или ковшике смешать кефир, мед, сливочное масло и апельсиновый сок. Поставить на плиту и подогреть до растаивания масла, но не перегревать (не больше 40 градусов), как тёплая вода.

Постепенно добавлять смесь жидких ингредиентов в миску с мучной смесью, с помощью миксера, добавить яйца хорошо перемешать, затем апельсиновую цедру, кардамон и еще 200 г муки, взбиваем до однородности. Добавить изюм. Дальше я вымешиваю тесто на доске, подсыпая остальную муку (минут 10). Тесто получается мягкое и эластичное.

У меня не было подходящей формы, поэтому я взяла прямоугольную форму примерно 13 см*22см с высокими бортами.

Выстилаем форму пергаментом и кладём в неё тесто. Поставить в тёплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в 2 раза (тесто подходит очень хорошо).

Смазать верх теста желтком (я забыла это сделать). Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 50 минут. Охладить на решетке.

Этот хлебушек я испекла вчера вечером, для завтрака. Надо сказать, аромат был чудесный. Хлебушек оказался очень вкусным, как покупные сдобные булочки в кулинарии. Цвет мякиша очень красивый, оранжеватый, структура пористая, воздушная, я бы сказала. Всем советую испечь этот замечательный хлеб. Я не спец по дрожжевой выпечке, но мне этот рецепт показался не сложным!